Quel vin avec les huîtres et les fruits de mer ?
Tout au long de l’année, découvrez nos propositions tantôt traditionnelles tantôt audacieuses d’accords mets et vins autour des huîtres, des coquillages, produits de la mer.
Mais aussi nos coups de coeur en fonction de la saison et au gré de nos rencontres.
C'est l'été
Vive le Rosé
Au bord de la piscine ou attablé au Pool House, le restaurant d’été du Domaine Tarbouriech, découvrez nos accords subtils conçus avec Listel Grain de Gris.
Une robe claire et pâle qui tire sur le orange, un nez subtil légèrement aromatique avec des notes de fruits rouges (fraise et framboise) une élégante fraicheur et une pointe d’acidité. Un rosé à déguster au bord de la piscine du Domaine Tarbouriech escorté de fruits frais, pâtisseries ou d’un sorbet aux saveurs de saison.
Le terroir dont est issu Listel doit toute son identité à la mer Méditerrannée : un climat sec et chaud modéré par l’influence hygrométrique de la mer, et par les brises marines rafraîchissantes. Un sol de sable et de terre apportés par le vent marin.
Le nom Listel prend son origine début 15ème siècle, où l’on retrouve des traces de vignes sur « l’île de Stel ». C’est en 1883 que les Salins du Midi, propriétaires de grandes étendues de plage, décident de développer un vignoble capable de s’épanouir dans un sol sablonneux.
Saveurs d'été
Notre carte d’été fait la part belles aux légumes et fruits estivaux. Que ce soit une simple salade de tomates de notre potager au parfum gorgé de soleil ou comme ici avec cette Focaccia à l’huile d’olive vierge, tapenade d’artichaut et tomates confites, pesto rosso et lamelles de jambon de bœuf, le rosé révèle toutes les saveurs de notre cuisine méditerranéenne. Une association légère et rafraîchissante.
Huîtres et rosé
Osez l'accord
Vous êtes un afficionados du rosé et vous avez peur de franchir le Rubicon en l’associant avec des huîtres. Pourtant la minéralité de certains rosé se marie à merveilles avec l’iode des huîtres.
