Welcher Wein zu Austern und Meeresfrüchte?
Entdecken Sie das ganze Jahr über unsere mal traditionellen, mal gewagten Vorschläge für die Kombination von Speisen und Weinen rund um Austern, Muscheln und Meeresfrüchte.
Aber auch unsere Favoriten je nach Jahreszeit und im Zuge unserer Begegnungen.
Es ist Sommer
Es lebe der Rosé
Entdecken Sie am Pool oder im Pool House, dem Sommerrestaurant der Domaine Tarbouriech, unsere subtilen Kombinationen mit Listel Grain de Gris.
Eine helle, blasse, ins Orange gehende Farbe, eine subtile, leicht aromatische Nase mit Noten von roten Früchten (Erdbeere und Himbeere), eine elegante Frische und ein Hauch von Säure. Ein Rosé, den Sie am Pool der Domaine Tarbouriech genießen können, begleitet von frischem Obst, Gebäck oder einem Sorbet mit den Aromen der Saison.
Das Terroir, aus dem Listel stammt, verdankt seine ganze Identität dem Mittelmeer: ein trockenes und heißes Klima, das durch den hygrometrischen Einfluss des Meeres und durch die erfrischenden Meeresbrisen gemäßigt wird. Ein Boden aus Sand und Erde, die vom Meereswind herangetragen wurden.
Der Name Listel hat seinen Ursprung Anfang des 15. Jahrhunderts, als auf der „Insel Stel“ Spuren von Weinreben gefunden wurden. Im Jahr 1883 beschloss das Unternehmen Salins du Midi, das große Strandflächen besaß, einen Weinberg zu entwickeln, der auf sandigem Boden gedeihen konnte.
Geschmack des Sommers
Auf unserer Sommerkarte stehen sommerliche Gemüse und Früchte im Mittelpunkt. Ob ein einfacher Salat mit sonnenverwöhnten Tomaten aus unserem Garten oder wie hier mit dieser Focaccia mit nativem Olivenöl, Artischockentapenade und kandierten Tomaten, Pesto Rosso und Rinderschinkenstreifen, der Rosé entfaltet alle Aromen unserer mediterranen Küche. Eine leichte und erfrischende Kombination.
Austern und Roséwein
Trauen Sie sich, eine Vereinbarung zu treffen
Sie sind ein Rosé-Afficionado und haben Angst, den Rubikon zu überschreiten, indem Sie ihn mit Austern kombinieren. Dennoch passt die Mineralität mancher Roséweine wunderbar zum Jod der Austern.
