Elle reproduit à l’identique la plus belle huître sélectionnée par Romain Tarbouriech pour sa forme, sa couleur et ses ondulations (l’original est exposé au bar des nacres).
Ce marbre rose « Kuros Fleur de Pêcher » (aire primaire, étage Dévonien,  380 millions d’années) vient de Saint Pons de Thomières, petit village de l’arrière pays héraultais et berceau de la famille Tarbouriech.
Le socle en bois fait référence aux barres de palétuviers qui ont servi de support de culture aux huîtres du bassin de Thau le siècle dernier.
Ses proportions et son poids en font certainement la plus grosse huître du monde