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La Croix Gratiot
aus Liebe zum Piquepoul
Willkommen in der Appellation Picpoul de Pinet, deren Territorium im Süden an den Ufern der Lagune von Thau beginnt und sich im Norden ins Landesinnere erstreckt, in Montagnac, wo sich die Domaine de la Croix Gratiot befindet, nur 10 Minuten von der Domaine Tarbouriech entfernt.
Wir haben uns entschieden, Ihnen von Anaïs und Yves Ricome, Tochter und Vater, zu erzählen, weil wir in ihrer Geschichte Ähnlichkeiten mit unserer Familiengeschichte finden.
Es ist eine Frage der Übertragung, der kindlichen Liebe, des Vertrauens und der Kühnheit.
Anaïs war erst 22 Jahre alt, als sie sich dem Familienunternehmen Croix Gratiot anschloss, das von ihrem Vater und ihrem Onkel geleitet wurde. Die Domaine, das bis dahin die Trauben der Appellation anbaute, um sie an die Genossenschaft zu liefern, beginnt 2004 mit der Weinherstellung, eine Veränderung der Tätigkeit, die für das Überleben des Weinguts unerlässlich ist. Während die beiden Männer über solide Erfahrung in der Führung der Weinberge verfügen, verlassen sie sich auf die junge Frau, um die Weinbereitung zu leiten. Anaïs hat ein Diplom in Weinbau und verfeinerte ihre Ausbildung mit einem DU in Sensorischer Analyse und einer Bildungsreise nach Neuseeland, bevor sie 2006 zu La Croix Gratiot kam.
Das Weingut umfasst 60 Hektar Weinberge und die Arbeit scheint titanisch zu sein. Die erste Zeit ist schwierig, der Onkel verlässt die Domaine aus Mangel an Ressourcen. Sehr schnell trifft Anaïs die Entscheidung, sich von der Hälfte des Weinbergs zu trennen und sich auf 30 Hektar zu konzentrieren.
Fünfzehn Jahre später
La Croix Gratiot produziert elf Cuvées (5 Weißweine, 1 Roséweine, 3 Rotweine, 1 Schaumwein und 1 Süßwein), der Piquepoul stellt mit 15 Hektar die Mehrheit.
Während Yves Ricome volles Vertrauen in seine Tochter hat, zuckt der Mann ein wenig zusammen, als Anaïs den Wunsch äußert, das Weingut in Biodynamics zu führen. Gehe zu Beginn mit acht Reihen. Anaïs setzt ihre Vision Reihe um Reihe durch und begann das Gespräch 2011 in Bio .
Gleichzeitig stattet es den Keller mit Betontanks und Gläsern aus. Die auf ton- und kalkhaltigem Boden ausgebauten Weißweine enthüllen die ganze Identität des Piquepoule: Frische, Spannung, Sanftheit. Besonders auffällig ist die Cuvée Brechallune, deren Trauben aus einer Parzellenauswahl zu 100 % aus Piquepoule stammen und fünf Monate in Steingutkrügen und Betontanks ausgebaut werden. Ein lebhafter, durstlöschender Wein mit Zitrusnoten, der mehrere Jahre gelagert werden kann. Gut gekühlt wird er mineralisch und enthüllt einen runden, lang anhaltenden Kauknochen.
Bei Tarbouriech schwang unser Herz für den Zazous blanc, eine subtile Assemblage aus Piquepoul Blanc und Roussanne, blumig, fleischig und leicht holzig, was auf einen sechsmonatigen Ausbau im Barrique zurückzuführen ist. Eine Einfachheit, eine Frische, die besonders gut zu unseren Austern passt. Wir haben Anaïs und Yves gebeten, uns einen Teil ihrer Flaschen unter dem Namen ‚Cuvée de La Lagune‘ zu widmen.
La Croix Gratiot empfängt in seinem Verkostungskeller, der 15 Minuten von Domaine Tarbouriech und St. Barth entfernt liegt.
Montag bis Freitag:
Von 10:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 17:30 Uhr
Samstag: nach Vereinbarung
Währenddes Sommers (3. Juli bis 26. August 2023):
Montag bis Freitag von 10:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 19:00 Uhr.
Samstag: 14 bis 19 Uhr
Sonntag: geschlossen
