{"id":7628,"date":"2023-08-03T12:11:58","date_gmt":"2023-08-03T10:11:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domaine-tarbouriech.fr\/la-croix-gratiot\/"},"modified":"2025-03-03T17:17:54","modified_gmt":"2025-03-03T16:17:54","slug":"la-croix-gratiot","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.domaine-tarbouriech.fr\/de\/la-croix-gratiot\/","title":{"rendered":"La Croix Gratiot"},"content":{"rendered":"\t\t
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La Croix Gratiot<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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aus Liebe zum Piquepoul<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Willkommen in der Appellation Picpoul de Pinet, deren Territorium im<\/span> S\u00fcden an den Ufern der<\/span> Lagune von Thau beginnt und sich im Norden ins Landesinnere erstreckt, in Montagnac, wo sich die<\/span> Domaine de la<\/span> Croix<\/span> Gratiot<\/span> befindet, nur 10 Minuten von der Domaine Tarbouriech entfernt.
Wir haben uns entschieden, Ihnen von Ana\u00efs und Yves Ricome, Tochter und Vater, zu erz\u00e4hlen, weil wir in ihrer Geschichte \u00c4hnlichkeiten mit unserer Familiengeschichte finden.
Es ist eine Frage der \u00dcbertragung, der kindlichen Liebe, des Vertrauens und der K\u00fchnheit.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ana\u00efs war erst 22 Jahre alt, als sie sich dem<\/span> Familienunternehmen Croix<\/span> Gratiot<\/span> anschloss, das von ihrem Vater und ihrem Onkel geleitet wurde. Die<\/span> Domaine, das bis dahin die<\/span> Trauben der Appellation anbaute, um<\/span> sie an die<\/span> Genossenschaft zu liefern, beginnt 2004 mit der Weinherstellung, eine Ver\u00e4nderung der T\u00e4tigkeit, die f\u00fcr das \u00dcberleben des Weinguts unerl\u00e4sslich ist. W\u00e4hrend die beiden M\u00e4nner \u00fcber solide Erfahrung in der<\/span> F\u00fchrung der<\/span> Weinberge verf\u00fcgen, verlassen sie sich auf die<\/span> junge Frau, um die<\/span> Weinbereitung zu leiten. Ana\u00efs hat ein Diplom in Weinbau und verfeinerte ihre Ausbildung mit einem DU in Sensorischer Analyse und einer Bildungsreise nach Neuseeland, bevor sie 2006 zu La<\/span> Croix<\/span> Gratiot<\/span> kam.<\/p>\n

Das<\/span> Weingut umfasst 60 Hektar Weinberge und die<\/span> Arbeit scheint titanisch zu sein. Die erste Zeit ist schwierig, der Onkel verl\u00e4sst die<\/span> Domaine aus Mangel an Ressourcen. Sehr schnell trifft Ana\u00efs die<\/span> Entscheidung, sich von der<\/span> H\u00e4lfte des Weinbergs zu trennen und sich auf 30 Hektar zu konzentrieren.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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F\u00fcnfzehn Jahre sp\u00e4ter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La<\/span> Croix<\/span> Gratiot<\/span> produziert elf Cuv\u00e9es (5 Wei\u00dfweine, 1 Ros\u00e9weine, 3 Rotweine, 1 Schaumwein und 1 S\u00fc\u00dfwein), der<\/span> Piquepoul stellt mit 15 Hektar die Mehrheit.
W\u00e4hrend Yves<\/span> Ricome volles Vertrauen in seine Tochter hat, zuckt der Mann ein wenig zusammen, als Ana\u00efs den<\/span> Wunsch \u00e4u\u00dfert, das<\/span> Weingut in Biodynamics zu f\u00fchren. Gehe zu Beginn mit acht Reihen. Ana\u00efs setzt ihre Vision Reihe um Reihe durch und begann das Gespr\u00e4ch 2011 in Bio<\/span> .
Gleichzeitig<\/span> stattet es den<\/span> Keller mit Betontanks und Gl\u00e4sern aus. Die auf ton- und kalkhaltigem Boden ausgebauten Wei\u00dfweine enth\u00fcllen die ganze Identit\u00e4t des Piquepoule: Frische, Spannung, Sanftheit. Besonders auff\u00e4llig ist die<\/span> Cuv\u00e9e Brechallune, deren Trauben aus einer Parzellenauswahl zu 100 % aus Piquepoule stammen und f\u00fcnf Monate in Steingutkr\u00fcgen und Betontanks ausgebaut werden. Ein lebhafter, durstl\u00f6schender Wein mit Zitrusnoten, der mehrere Jahre gelagert werden kann. Gut gek\u00fchlt wird er mineralisch und enth\u00fcllt<\/span> einen runden, lang anhaltenden Kauknochen. <\/p>\n

Bei Tarbouriech schwang unser Herz f\u00fcr den Zazous blanc, eine subtile Assemblage aus Piquepoul Blanc und Roussanne, blumig, fleischig und leicht holzig, was auf einen sechsmonatigen Ausbau im Barrique zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Eine Einfachheit, eine Frische, die besonders gut zu unseren Austern passt. Wir haben Ana\u00efs und Yves gebeten, uns einen Teil ihrer Flaschen unter dem<\/span> Namen ‚Cuv\u00e9e de La<\/span> Lagune‘ zu widmen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La<\/span> Croix<\/span> Gratiot<\/span> empf\u00e4ngt in seinem Verkostungskeller, der 15 Minuten von<\/b> Domaine Tarbouriech<\/a> und<\/b> St. Barth entfernt liegt.<\/a><\/p>\n

Montag bis Freitag:
Von 10:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 17:30 Uhr
Samstag: nach Vereinbarung
W\u00e4hrenddes Sommers (<\/span>3. Juli bis 26. August 2023):
Montag bis Freitag von 10:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 19:00 Uhr.
Samstag: 14 bis 19 Uhr
Sonntag: geschlossen<\/span><\/p>\n

www.croix-gratiot.com<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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